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汉堡王每月扩张30家门店创连锁餐饮奇迹

今年以来，金钱豹、一笼小确幸、茶香书香、后会友期、成都利苑、沙拉日记等多家餐饮连锁店纷纷倒下。在众多餐饮连锁品牌停业倒闭的萧条景象中，与肯德基、麦当劳一样广为人知的汉堡王商业摄影却表现出勃勃生机。到现在为止，汉堡王在全球拥有1万多检查本机运转是不是正常家门店，中国区共有900余家门店，并且正以每个月新增30家左右的速度持续快速扩张。

在餐饮行业，采用集团管控模式且以 直营+加盟 形式快速复制扩张的做法并不鲜见，尤其在火锅细分领域更是通用做法。但是这种模式就如一把双刃剑，运作不好就很容易滋生管理顽疾。汉堡王就遭遇过管理困惑。汉堡王项目实施总监郭磊表示： 随着门店的极速扩张，对于庞大的连锁门店管理来说，面临着巨大的挑战，比如说如何构建内部协作流程体系；业务多样，如何能在一个平台上灵活构架业务体系；在门店高速发展期，如何高效低成本低风险地满足业务需求；效率优先，如何加强与产业链以及合作伙伴的协同运营；管理能力，如何形成业务规范化，建立完善内部管控体系 种种内部管理弊端直接制约了汉堡王的业务发展。

一边是门店迅速扩张的良好局面，一边却是管理短板的制约。那是什么保障着汉堡王门店的快速扩张？在郭磊眼里，这源于借助了合适的信息化手段。针对以上这些问题，汉堡王提出了明确的需求，即需要可自定义、可快速搭建，并高度个性化的协同管理系统。在此过程中，致远互联业务生成器以其在自定义业务搭建方面的灵活性，从众多选型品牌中脱颖而出，成为汉堡王的合作伙伴，为其构建了高度个性化、超强拓展性的解决方案。郭磊表示： 一些个性化复杂业务的实现，ERP系统往往很难满足客户需求。致远互联业务生成器作为平台性的业务解决方案，让那些定制化、个性化的业务应用有了实现的可能性。我们很幸运在困难时期遇上了致远互联，依托致远协同，打造武装到门店的 精细化协同 管理。

依托致远协同，打造武装到门店的 精细化协同 管理

基于致远协同管理平台，汉堡王在开店过程管控、预决算管理、休闲家具供应商管理、采购管理、项目管理、资产管理、报表等多个维度展开精细规划和落地，对门店开立过程中的各个细节做好全方位、全过程管控。

主要表现为：建立汉堡王开店过程管控体系，实现多门店同时开立的过程中业务的清晰管控；建立完善的预决算管理体系，实时了解门店开立过程中的预算执行情况；建立供应商管理体系，实现对供应商的认证、准入、评价等全过程管理，并建立供应商移动平台，实现汉堡王和供应商之间的信息互动；建立开店过程中完善的采购管理体系，实时了解合同的签订、到货、验收、付款、结算、资产化费用的分摊处理情况，确保数据实时合规；建立开店的项目管理体系，实时了解多个项目的计划执行情况，并对项目的开立、执行、调整、验收、决算等进行全生命周期的管理；建立门店资产管理平台，对资产的在建转固、资产使用情况、资产条码、资洗瓶机产处理情况以及资产的维修情况进行全生命周期的管理；建立统一的报表平台，全工艺礼品方位展示开店过程中的数据信息，方便总部对开店过程中的事务进行管理。

基于致远互联凸显5大核心业务管理

在行业特色方面，致远协同管理系统更是深入汉堡王到五大核心业务运营管理，包括涉外管理、IT设备管理、公共管理、财务管理、资产设备管理等。

以汉堡王采购管理中的具体应用场景为例，在建立一家门店的时候，设备清单是很关键的，致远协同管理平台能通过业务模块把订单分成需求清单，比如开一家门店需要多少设备，会生成统一的清单。不仅如此，当清单列入报批之后，还会更细化到管理，钢丝万能实验机部份主要是由主机框架、油缸、油缸座、移动横梁、前后夹具及负荷传感器等部件构成有一些设备是通过调拨就可以解决的，有一些则需要进行重新采购，系统会根据资产设备数据来进行区分。如果是调拨，就走调拨的流程，如果是采购，在完成报批之后，会把采购订单推送到所对应的供应商那里，供应商上完成采购订单接单之后，接下来会把设备送到对应门店检查油路系统接头处是不是拧紧完成安装。通过致远协同管理平台，汉堡王在这个环节就做到精细化。

致远互联的协同管理平台给汉堡王带来了四大价值：第一，让汉堡王有了一个统一的系统平台，为汉堡王的快速发展提供了强有力的信息化支撑； 第二，将基础投资过程中各业务管理的流程进行贯通，实现整个业务的内外部高度协同，使部门协作及与外部供应商协作更紧密，信息能够及时准确共享，提升了管理能力和处事效率；第三，改变了汉堡王的管理模式，使管理系统化、规范化、合理化，极大提升了管理水平，精细化的数据为管理决策提供科学的依据；第四，与其他系统的集成，打破了数据壁垒，财务业务信息互通，提升数据准确及时性的同时，可将更广泛的应用(d1+ d2)＞ 13时,尺寸偏差和外观质量不合格纳入集成进入现有的系统内，具有更好的扩展应用性。

郭磊表示： 致远协同真正帮助汉堡王对多门店智能实时的全面管理，为汉堡王持续、健康、快速发展提供更加坚实的管理基础。